萍乡市红鲫鱼评估鉴定

辽宁大华水产资源资产价格评估有限公司

全国渔业协会和中国水产学会会员单位

在一般人的印象中，红色的鱼恐怕多是鲤鱼。而在萍乡，鲫鱼也有红色的，不仅可以观赏，食用起来更是味道鲜美，营养价值高，这便是"萍乡红鲫"。

　　"萍乡红鲫" 我国水产新品种
　　
　　2008年1月10日至11日，第三届全国水产原种和良种审定委员会第五次会议在广西首府南宁举行，会上，与会专家和领导全票通过，认定我市申报的"萍乡红鲫"为新的水产原种良种。3月17日，全国水产原种良种审定委员会正式向我市颁发证书。
　　
　　萍乡红鲫原来的名称叫萍乡肉红鲫，因属于我市独特的地方鱼种，通体呈红色、鳃盖骨透明而得名。它是地地道道的萍乡本地野生鱼种，在我市被发现和民间养殖已经有很长历史，估计超过150年。从1998年开始，我市水产科研部门开始对该鱼种进行选育及应用研究，到2008年，终于"修成正果"。

　　走近"红鲫" 既美味又美观
　　
　　不久前，记者来到位于湘东镇甘泉村洞口泉的市水产科研所水产良种场，130亩养殖净水面被整齐的树木有序隔开。技术人员指着水中一群群呈青色的小鱼告诉记者，这便是萍乡红鲫。看记者纳闷的样子，他们介绍说，萍乡红鲫的苗跟普通的鲫鱼没什么区别，颜色是银灰色的。大约到50天后，身体开始呈现漂亮的红色。跟大多数其他品种的鲫鱼一样，萍乡红鲫的成鱼重量为300到400克，2003年良种场曾经养殖出体重437克的单个红鲫。
　　
　　如果不是技术人员的讲解，呈现眼前的萍乡红鲫很容易被人看做红鲤鱼。当技术人员一分析，再看，两者区别还是很明显的。鲤鱼的嘴巴是翘的，红鲫的嘴巴是钝的；鲤鱼的嘴边常有短须，红鲫鱼则无须。此外，红鲫体宽，鳞片小，也是与鲤鱼的区别。
　　
　　萍乡红鲫不仅具有肉质细嫩、汤味甘厚、肉味甜美等食用价值，还具有性味甘、平、温，入胃、肾，能和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气等药用价值，对产妇具有明显的催乳作用。因其体呈橘红色、鳞片透明、鳃盖透明等特点，具有很好的观赏价值。

　　"红鲫"推广 远未达到市场价值
　　
　　萍乡市水科所养殖基地目前具有年产该鱼种鱼苗上亿尾的能力，在边研究边推广的过程中，已向本省宜春、新余、吉安等地和湖南、浙江等地输送该鱼苗。目前，出于推广的需要，鱼种场已向市内各地饲养户和有关县区免费赠送了大量鱼苗并多次进行人工放流。而且，经7年六代系统选育，已向国内提供种苗1000万尾，推广面积达6000余亩。但这还远没有达到萍乡红鲫应有的市场价值和地位。
　　
　　萍乡市水科所负责人欧阳辉峰告诉记者，从渔业来讲，萍乡的特色就是两种鱼：黄尾密鲴和萍乡红鲫。作为新品种，市场潜力大，萍乡红鲫将是他们近些年的主要推广产品。因为这不仅是水产部门的事情，也将是整个萍乡的骄傲。目前有关部门正在开展的红鲫工作主要是加大对红鲫的深入研究，力求在个体性状尤其是个体大小上取得突破，积极促进产业化，加强与省内外渔业企业的合作营销，同时加大投入，加大与相关企业的合作，将更广泛地推向市场。目前即使在萍乡，消费者对这一新鱼种的认知度还不高，加上鱼的个体小等原因，销售并不理想，这在客观上也影响了鱼的发展。因此，资金、技术和推广，将是新的一年他们要积极争取突破的方向。
201222