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郴州高山禾花鱼，湖南省郴州市特产，全国农产品地理标志。
郴州高山禾花鱼产区生态完好，年平均气温15.8℃，夏季平均气温23.6℃。郴州市高山禾花鱼具有3000多年的养殖历史，最早可追溯到三国以前，是中国禾花鱼养殖发源地之一。 [1] 郴州高山禾花鱼，活动能力强，尾部力量大，柔韧性好。郴州高山禾花鱼因采食落水的禾花，食之有淡淡禾花香味，鱼肉细嫩、鲜香、清甜，鱼鳞细腻可食，骨骼较软，无泥土腥味。 [2]
2017年4月20日，中华人民共和国农业部正式批准对"郴州高山禾花鱼"实施农产品地理标志登记保护。
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